Vào những ngày mưa nếu được thưởng thức một nồi cá kho thì còn gì bằng? Cá trắm kho riềng cũng là sự lựa chọn tuyệt vời vì trong cá có chứa nhiều chất dinh dưỡng rất có lợi cho sức khỏe. Nhưng bạn đã biết cách kho cá trắm thơm ngon đậm vị chưa. Nếu chưa thì hãy cùng chúng tôi theo dõi bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách kho cá trám thơm ngon, ngấm vị trong từng miếng thịt kết hợp cùng mùi riềng thơm phức, không hề bị tanh luôn nha các nàng.
Hướng dẫn cách làm cá trắm kho riềng thấm vị, thơm ngon
Để học cách kho cá ngon, hấp dẫn không hề khó và mất nhiều thời gian, món cá trắm kho riềng dưới đây là một ví dụ điển hình cho một món cá thơm, ngon, hấp dẫn mà cực kỳ dễ làm. Vị cá, vị thịt, mùi củ riềng cùng các gia vị hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn đậm đà, đó chính là đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Giờ thì cùng vào bếp để thực hiện thử món ăn ngon này nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế cá trắm
Nguyên liệu bao gồm
– Cá trắm: 1 kg
– Thị ba chỉ: 350 g
– Riềng: 1 củ nhỏ
– Sả: 3 nhánh
– Khế: 2 quả
– Nước màu
– Nước mắm, đường, hạt nêm
Sơ chế cá trắm
– Cá trắm làm sạch, bỏ ruột, ngâm trong nước chanh hoặc giấm pha loãng tỏng khoảng 5 phút, vớt ra, rửa lại bằng nước sạch. Thái lát vừa ăn.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to, dày khoảng 2cm
– Riềng, khế rửa sạch, thái lát mỏng
– Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, thái khúc 3cm.
– Xếp riềng và sả dưới đáy nồi, tiếp đó là lớp cá, tiếp theo là thịt ba chỉ, phía trên là lóp khế
Cách kho cá trắm đúng chuẩn
– Thắng nước màu trên chảo, đổ thêm chút nước vào, sau đó rưới nước màu lên hỗn hợp cá, thịt
– Hòa 2 thìa canh nước mắm với 1 thìa canh đường và đổ vào cá, để ngấm trong khoảng 20 phút.
– Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa và đun đến khi cá chín và nước cạn đi thì tắt bếp.
Món cá trắm kho củ riềng được dùng kèm với cơm, là món ăn ngon, đậm đà, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm vui vầy.
Một số lưu ý khi nấu món cá trắm kho rừng
Cá trắm cần chọn khúc cá tươi ngon, cá tươi thì thịt cá mới chắc ngọt và không bị tanh. Cá mua về cần sơ chế sạch theo công thức mà chúng tôi đã ghi trên bài viết để khử mùi tanh của cá nhé
Muốn cá kho được đậm đà thì ở bước kho cá, khi cá sôi thì vặn nhỏ lửa đun liu riu để cá kho được đậm đà từ sâu bên trong phần thịt, đồng thời thịt cá mềm, ngấm đầy đủ hương vị của riềng, nước hàng, gia vị sẽ rất đậm đà, ngon miệng.
Món cá này có vị đậm đà và ngon nhất khi gia vị thấm đều. Bạn có thể kho với lượng lớn để dành ăn dần trong 2 – 3 ngày trong những trường hợp bận bịu. Chỉ cần đặt nồi cá lên bếp; đun lại với lửa nhỏ là có thể dùng ngay.
Việc ngâm cá vào nước giấm hoặc nước chanh. Giúp loại bỏ đi mùi tanh của cá, giúp thịt cá mềm hơn, dễ ngấm gia vị hơn.
Như các bạn thấy đó, để học cách kho cá ngon không hề khó. Chỉ cần chú ý đến những chi tiết nhỏ nhặt như sử dụng gia vị, ướp gia vị. Sơ chế thực phẩm một cách cẩn thận thì đã có thể làm mùi vị món ăn khác đi và hấp dẫn hơn nhiều.
Nhìn chung, cách làm món cá trắm kho riềng khá đơn giản thôi. Quan trọng là nắm được những bí kíp để món cá kho được mềm ngon đậm đà. Không bị tanh là đạt chuẩn ngay ý mà.
Nguồn: monngonmoingay.com
