Cua được đánh giá là nhiều chất dinh dưỡng, từng thớ thịt ghẹ thơm, ngọt, dày, béo ăn vào là mê. Chúng sống ở vùng đất ven biển, nhiều sinh vật biển rất phát triển nên của nguồn thức ăn của chúng rất phong phú, dồi dào. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, cua là loại thực phẩm giàu protein, chất béo và chất dinh dưỡng (như axit béo Omega 3) tốt cho não bộ và hệ thống tim mạch, rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là người già và người già. Hãy cùng Lao động ngày mới tìm hiểu các món ngon làm từ thịt cua nhé! Nếu có cua tươi thì không phải suy nghĩ nên ăn món gì mà hãy tham khảo những món ngon làm từ cua sau đây, chắc chắn bạn sẽ hài lòng.
Cua trộn với xoài chua
Đây là một trong những món ăn ngon chế biến từ cua có tác dụng chống ngán rất hiệu quả trong bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc tùng nhờ có hương vị chua thanh mát của xoài kết hợp cùng vị ngọt ngậy của thịt cua.
Nguyên liệu
- Thịt cua: 300g
- Xoài xanh hoặc xoài ương: 200g
- Hạn nhân
- Húng lủi
- Tỏi, ớt, gia vị
Cách làm
- Xoài gọt bỏ vỏ, thái sợi dài.
- Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn cùng dầu ăn.
- Cho thịt cua đã được làm sạch vào xào cùng.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn Trộn đều hỗn hợp xoài xanh, thịt cua, húng lủi, nước mắm, ớt , tỏi, hạnh nhân giã vừa trong một tô lớn
- Bày ra đĩa, trang trí thêm ngò rí và thưởng thức
Thịt cua băm nhuyễn để làm chả cua
Đây là món ăn chế biến từ thịt cua rất thú vị mà chắc chắn bạn không thể chối từ đó
Nguyên liệu
- Thịt cua: 500gr
- Bánh quy mặn: 20 cái
- Sốt worcestershire, Mayonnaise
- Mù tạt, gia vị mềm, dầu cải, trứng, hẹ
Cách làm
- Làm sạch thịt cua cho bớt tanh, để ráo nước
- Đập dậm nhỏ bánh quy mặn, trộn đều với thịt cua cho bánh bám vào thịt
- Lấy trứng gà, 1 thìa mù tạt, sốt mayonnaise và worcestershire, trộn đều trong tô rồi cho hỗn hợp thịt cua và bánh quy mặn vào tiếp tục đảo đều. Cho hẹ băm nhỏ vào đảo tiếp rồi cho hỗn hợp vào ngăn mát để khoảng 1 tiếng cho hỗn hợp được dẻo lại.
- Cho dầu vào chảo đun nóng. Viên hỗn hợp vừa cho vào tủ mát thành những viên vừa ăn, rồi thả vào chảo chiên vàng.
- Dùng ăn nóng với bánh mì hamburger, rưới thêm ít nước cốt chanh sẽ làm tăng hương vị thơm ngon lên rất nhiều.
Cua rang me
Nguyên liệu
- Cua biển: 2 con
- Nước cốt me: 120ml
- Gia vị nêm tỏi, tiêu, hành tím
Cách làm
- Cua rửa sạch, lột mai và cắt làm đôi phần thân. đập dập càng cua để khi xào cua thấm gia vị hơn.
- Trộn đều 02 muỗng canh nước mắm, đường vào nước cốt me.
- Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ, phi thơm rồi cho nước sốt me vào xào, nêm nếm gia vị rồi cho cua xào thấm gia vị.
- Tắt bếp khi nước me sệt lại là được, xếp cua ra đĩa trở lại thành nguyên con, rắc tiêu lên rồi thưởng thức.
Cua xào miến
Nguyên liệu
- Cua gạch: 2kg
- Miến khô: 250g
- Ớt chuông đỏ: 1 trái
- Cà chua: 2 qủa
- Dầu hào, hành lá, gia vị
Cách làm
- Làm sạch cua, tách riêng phần gạch cua, cắt làm đôi
- Ngâm miến vào nước cho mềm, trụng trong nước sôi 3 phút rồi vớt ra để ráo
- Phi thơm hành tím với dầu, cho phần thịt cua vào xào đều trước khoảng 5-7 phút cho chín và thấm gia vị. Trong lúc chờ cua chín, các bạn có thể xào gạch cua.
- Gạch cua cũng được xào cùng hành tỏi phi thơm, thêm một muỗng canh nước.
- Tiếp tục cho cà chua, ớt chuông vào nồi thịt cua xào chín tới, nêm dầu hào rồi cho gạch cua đã xào và miến trộn cùng
- Nêm nếm gia vị vừa ăn và trình bày món ăn miến xào thịt cua ra đĩa cùng rau thơm.
Salad cua và bơ
Chế biến món salad cua này sẽ làm bữa ăn mùa hè của gia đình bạn thêm hấp dẫn hơn nhiều. Nếu đi du lịch và mua được nhiều cua hay ghẹ ngon về, ngoài hấp chị em có thể làm món salad nhé, sẽ rất ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 450g thanh cua
- 4 quả trứng gà
- Sốt mayonnaise, hành lá
- Gừng băm, tỏi băm
- Hành tây, khoai tây, bơ
Cách làm
- Cho đường, gừng băm, nước cốt chanh, sốt mayonnaise, tỏi băm và chừng 50ml nước vào tô khuấy đều để làm nước sốt salad. Nếu có thời gian, bạn nên chuẩn bị nước sốt salad trước để tủ lạnh qua đêm.
- Lấy một chiếc âu sạch, cho hành tây, khoai tây, bơ, thịt cua vào, sau đó rưới nước sốt salad lên rồi trộn nhẹ tay có các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nếm lại salad cho vừa miệng.
- Dùng một khuôn tròn, cho salad bơ vào để tạo hình. Đặt qua một đĩa trắng khác, sau đó dùng những khoanh bơ và cà chua đã chuẩn bị sẵn xếp xung quanh. Cho càng chua, lá hương thảo và ngò rí lên trên trang trí cho đẹp mắt nữa là xong.
- Chỉ với vài bước đơn giản như trên là bạn đã có thể làm được món salad bơ và thịt cua ngon bổ, tươi mát cho gia đình thay đổi khẩu vị rồi. Sự kết hợp của bơ chín, các loại rau quả cùng thịt cua sẽ đem lại cho bạn một món ăn tươi mát, bổ dưỡng rất tuyệt vời.
Bún riêu cua
Bún riêu là món ăn truyền thống Việt Nam, nay được bổ sung thêm xí quách trở nên hấp dẫn hơn nữa. Cùng trổ tài vào bếp để chế biến món riêu cua ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 500g cua đồng
- 1 kg xương ống
- 400g bún tươi
- Cà chua, hành lá, hành tím, ngò gai, đậu phụ
- Gia vị nêm
Cách làm
- Chuẩn bị:
– Cua: rửa sạch, bóc mai cua, loại bỏ phần miệng.
– Rửa sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát.
– Cho cua vào cối + muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào xoong cùng 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.
– Cà chua: cắt miếng nhỏ.
– Cho hành vào chảo dầu, xào thơm, cho cà chua vào xào, nêm chút muối, nước mắm vừa ăn.
– Me: cho nước đun sôi, quấy đều, gạn lấy nước chua.
– Đậu phụ rán: cắt làm 4 đến 8 miếng.
– Rau muống: nhặt rửa sạch, lấy cọng chẻ sợi.
– Bắp chuối: thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha giấm.
– Rau sống, giá đỗ, ngò: nhặt, rửa sạch.
- Chế biến:
– Bắc nồi nước cua lên bếp đun, đến khi sôi, cho cà đã xào vào. Tiếp tục đun đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì bớt lửa, cho nước vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn (vị mặn xen lẫn chua ngọt đậm đà của thực phẩm).
– Chảo dầu nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, sau đó cho gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá, rải lên cho thơm.
Canh cua mồng tơi
Canh cua rất phù hợp cho những ngày hè vì mùi vị thơm ngon và đậm đà của nó. Canh cua mồng tơi có thể ăn kèm với cà pháo sẽ rất đưa cơm. Bữa cơm thanh đạm thay đổi khẩu vị cho cả nhà nào.
Nguyên liệu
- 200g cua đồng
- 200g rau mồng tơi
- 2 trái mướp hương và gia vị nêm
Cách làm
- Làm cua (Tùy từng chợ hoặc siêu thị, có nơi người ta bán cua làm sẵn, hoặc ta có thể làm cua sống)
- Cua đồng sau khi bắt hoặc mua sống về thì cho vào chậu nước rửa sạch. Tách mai để lấy gạch cua, còn phần thân và chân thì để riêng ra bát to. Sau khi tách xong hết thì cho vào cối giã nhỏ để phần thân và chân vỡ ra, đổ thêm nước vào cua giã nhỏ đó, dùng tấm vải mỏng hoặc lưới lọc kĩ lấy nước nấu. Cho nước lọc cua vào nồi, thêm gia vị và quấy đều, bật bếp đun.
- Trong lúc chờ nước sôi thì bạn nhặt sạch rau mồng tơi (đay, mướp nếu có) rồi cắt nhỏ.
- Khi nước vừa đến sôi, chúng ta cho rau vào nồi, quấy đều, sôi lại vài phút thì tắt bếp.
- Chưng gạch cua
- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và có màu vàng thì trút gạch vào nồi canh, khuấy đều rồi múc canh ra tô lớn.
Mì ý sốt thịt cua
Chế biến mì Ý sốt thịt cua đơn giản, đủ chất mà chị em nên làm thử cho bữa sáng cả nhà nè! Sợi mì vàng, mềm, dai kết hợp với thịt cua đậm đà, hấp dẫn chưa từng thấy. Hãy chứng tỏ tay nghề vào bếp đi nào.
Nguyên liệu
- 250g mì ý
- 200g thịt cua
- Nước dùng gà
- Hành lá, tiêu, nghệ dầu mè, gia vị nêm
Cách làm
- Mì ý chần chín mềm với nước. Vớt mì ý ra, để ráo.
- Đun sôi 300ml nước dùng gà, cho mì ý vào, trụng thêm lần nữa. Vớt mì ý ra đĩa.
- Làm nóng 2 muỗng canh dầu mè, cho thịt cua, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều 5-8 phút.
- Tắt bếp, cho phần sốt thịt cua lên trên đĩa mì ý. Trang trí thêm hành lá để món ăn trông hấp dẫn hơn nè!
Súp cua
Chế biến Súp cua với nhiều màu sắc bắt mắt của cua và các loại đậu, rau củ đi kèm, đặc biệt chế biến súp cua lại giàu chất dinh dưỡng và nhiều canxi rất tốt cho sự phát triển toàn diện cho bé cũng như là món ăn khai vị thích hợp cho các buổi tiệc.
Nguyên liệu
- 1 con cua biển
- Xương ống, trứng gà, bắp hột, đậu Hà Lan
- Bột năng, ngò rí, hành lá và gia vị nêm
Cách làm
- Bạn chọn mua cua và xương heo tươi ngon, rửa sạch cua rồi cho vào nồi hấp. Xương heo rửa với nước muối, luộc sơ qua một nước, đổ nước này đi rồi cho nước vào gần đầy nồi để ninh lấy nước dùng.
- Cần phải chọn cua còn sống, tươi ngon thì thịt cua mới ngọt và tỏa ra mùi hương đặc trưng của loài động vật vỏ giáp này. Còn đối với nấu nước dùng, bạn chọn loại xương heo tươi ngon, không có mùi hôi mang về rửa sạch với nước muối rồi luộc sơ qua một nước. Ninh khoảng 2 – 3 tiếng để các chất từ xương và tủy heo hòa tan trong nước sẽ cho nước dùng thanh ngọt.
- Cua hấp chín rồi tách vỏ, gỡ lấy thịt để ra đĩa riêng. Bắc một cái chảo phi thơm hành rồi cho thịt cua vào xào cho thơm.
- Tiếp tục rửa sạch bắp, đậu Hà Lan, rau mùi, đánh tan lòng trắng trứng. Trong một cái tô khác, bạn hòa tan bột năng với nước vừa đủ.
- Khi nước dùng sôi thì cho hạt bắp và đậu Hà Lan vào. Đến khi hạt bắp và đậu Hà Lan chín mềm thì cho thịt cua đã xào vào. Trong quá trình này bạn lưu ý nên múc phần bọt nổi thường xuyên để có được nước dùng trong, súp cua sẽ ngon hơn nhiều lần.
- Đun sôi khoảng 3 phút rồi bạn nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó từ từ đổ lòng trắng trứng vào, vừa đổ vừa khuấy đều theo 1 chiều. Cuối cùng cho phần nước bột năng và trứng cút vào, khuấy đều cho món súp sánh lại là được.
Cháo cua
Cua là một loại hải sản ngon, giàu giá trị dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. Với món ăn này, chỉ cần hương vị chính từ cua là đủ, bạn không cần phải cho thêm quá nhiều nguyên liệu hỗ trợ vào.
Nguyên liệu
- 2 con cua đồng
- 100g gạo tẻ
- Gia vị nêm
Cách làm
- Cua đồng rửa sạch, tách bỏ mai cua. Thịt cua ngâm với nước và 1 thìa cà phê muối khoảng 15 phút để giun, sán đi ra ngoài.
- Phần gạch trong mai cua tách để riêng.
- Cho thịt cua vào cối giã hoặc máy xay, thêm chút muối để phần thịt cua thơm ngon và sánh dẻo. Sau đó lọc kỹ lấy phần nước cốt, bỏ xác.
- Hành khô băm nhỏ. Làm nóng dầu ăn, cho hành vào phi thơm, cho gạch cua đảo đều, nêm chút nước nắm.
- Bí đỏ thái nhỏ cho, hấp nhừ.
- Đun sôi nước cốt cua vừa lọc được, cho cháo trắng và gạch cua vào đun sôi.
- Cho bí đỏ vào dùng thìa tán nhừ, múc ra bát cho thêm 1/2 thìa dầu cá hồi, đợi nguội rồi cho bé ăn.
Nguồn: thucphamgiaphuc.vn
