Hàm lượng cao nhưng chất béo trong thịt chim bồ câu lại thấp hơn các loại thực phẩm khác. Vì vậy, chim bồ câu là thành phần chính trong các món ăn lành mạnh cho người lớn và trẻ em. Khỏi phải nói, món chim bồ câu ngâm mật ong nguyên chất thơm ngon. Còn gì tuyệt hơn khi tự tay làm món này cho cả nhà vào cuối tuần. Tôi luôn “ghiền” và “Thích” với món chim bồ câu Rô ti. Thịt không khô, mềm và rất thấm nên ăn rất ngon, phần da được phủ lên màu nâu vàng óng ả, mùi thơm mà nó tỏa ra và “bay lên” ngay lập tức ”.
Mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm chim bồ câu ngâm mật ong thơm ngon bằng những bí quyết mà mình tích lũy được trong quá trình nấu. Các bạn cùng Lao động ngày mới tham khảo nhé.
Cách làm thịt chim bồ câu đúng chuẩn
Khác với các loại gia cầm khác. Chim bồ câu sau khi bạn mua về chỉ cần làm chết, không cần cắt tiết, bởi huyết chim bồ câu rất tốt. Tiếp đó, bạn vặt sạch hết lông chim bồ câu, lông chim rất dễ nhổ. Bạn không cần phải nhúng vào nước quá nóng sẽ làm tuột lớp da chim nhìn không còn đẹp mắt.
Sau khi đã vặt hết lông chim bồ câu, có thể sẽ còn sót lại phần lông tơ. Với lông tơ bạn có thể dùng lửa thui chim sao cho cháy hết là được. Kế tiếp, bạn rửa sao cho thật sạch hết lông cháy và bụi bẩn bám trên thịt chim, để ráo.
Chim sau khi đã làm sạch, bạn dùng kéo cắt xung quanh phần hậu môn rồi cắt rộng ra để lấy hết lòng mề và tim gan của chim ra. Bạn cần làm cẩn thận để lòng phèo không bị bể, sẽ làm bẩn ổ bụng chim bồ câu.
Bạn có thể rửa sạch lại thịt chim bồ câu một lần nữa và để ráo nhưng để tránh mất chất bạn nên cẩn thận phần nội tạng lúc lấy ra và không cần rửa lại chim bồ câu là tốt nhất. Với bộ nội tạng vừa lấy ra, bạn chỉ giữ lại mề, gan, tim của chim bồ câu. Còn lại phần phổi, diều và lòng thì bỏ hết. Với phần nội tạng giữ lại, bạn cần rửa cho thật sạch với muối hoặc chanh tươi, để ráo nước.
Cách lựa chọn thịt bồ câu tươi ngon
Trong các loại thực phẩm từ gia cầm thì thịt chim là loại có giá trị dinh dưỡng cao nhất, không thể không kể đến thịt chim bồ câu. Vậy bí quyết chọn thịt bồ câu để có món bồ câu rôti ngon chuẩn vị là gì?
Chọn chim bồ câu ra ràng, là những con chim còn nhỏ, là con non chỉ khoảng 10 đến 15 ngày tuổi, vẫn còn ở trong tổ. Bồ câu ra ràng chỉ vừa bằng nắm tay và lông thì còn thưa thớt, lông nhiều ở cánh và lưng. Chọn thịt bồ câu hồng hào, thịt còn tươi không bị tím tái.
Dùng tay ấn phần ức của con bồ câu, nếu ức mềm thì chính là bồ câu ra ràng. Giá tham khảo cho thịt chim bồ câu đã làm sẵn khoảng 120.000 đến 130.000/con, 1 con thường nặng tầm 3 lạng.
Chuẩn bị nguyên vật liệu để làm bồ cầu Rôti
- 4 con chim bồ câu đã được làm sẵn
- Tỏi
- Hành khô
- Gia vị gồm có: ngũ vị hương, hạt nêm, muối
- Vài tép sả
- 1 hũ mật ong nhỏ
Cách làm bồ câu Rô ti mật ong ngon tuyệt vời
Bước 1: Sơ chế thịt chim sau khi mua về
Trước khi bắt đầu cách làm bồ câu rôti với mật ong hôm nay, cần sơ chế nguyên liệu trước. Thịt bồ câu sau khi mua về làm sạch, mổ bụng chim để lấy phần ruột ra. Xát thịt với muối hột rồi rửa lại với nước sạch, sau đó cho vào rổ để ráo.
Đập dập tỏi, hành khô và sả sau đó băm cho thật nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt chim bồ câu
Bước này khá quan trọng và là chìa khóa cho cách làm bồ câu rôti cùng mật ong hôm nay.
Khi chim bồ câu đã hơi ráo nước, cho vào một chiếc tô lớn cùng với tỏi, sả và hành khô vừa chuẩn bị ở bước trên. Cho vào tô tỷ lệ gia vị sau: 1 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe ngũ vị hương + 1 muỗng cafe mật ong + 1 muỗng cafe hạt nêm.
Dùng giấy kiếng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh từ 6 đến 8 tiếng cho thịt bồ câu thật thấm gia vị
Bước 3: Chiên thịt bồ câu
Cho chảo lên bếp và đổ một lượng dầu ngập mặt chảo. Chờ đến khi dầu nóng thì gắp thịt chim bồ câu vào. Chiên lần lượt 2 mặt thịt cho thật vàng. Thịt chim đã chín vàng và mềm thì gắp ra dĩa đã trải giấy ăn thấm dầu để giảm bớt lượng dầu còn đọng trên thịt bồ câu.
Phết một lớp bơ mỏng lên trên để thịt bồ câu thêm béo và thơm mùi bơ, chắc chắn sẽ rất hấp dẫn đấy.
Trình bày món ăn bồ câu rô ti thơm ngon tại nhà
Xếp cà chua và salad lên chĩa đĩa lớn, phủ khắp mặt đĩa rồi cho thịt chim bồ câu rôti cùng mật ong lên trên. Nên chặt thịt chim thành những miếng vừa ăn, nếu muốn. Như vậy đã kết thúc cách làm bồ câu rôti.
Món ăn thích hợp ăn với cơm hoặc bánh mì, chấm với nước tương. Món ăn trình bày đẹp mắt khi có màu xanh của rau, mùi thơm nồng nàn từ lớp bơ. Cắn một miếng thịt bồ câu rô ti sẽ cảm nhận vị ngọt thanh từ mật ong, một chút mằn mặn từ nước tương. Hơn nữa nếu chọn kỹ loại thịt bồ câu sẽ cảm giác được miếng thịt rất mềm, thấm gia vị.
Thịt bồ cầu có những chất dinh dưỡng gì?
Thịt bồ câu là thực phẩm giàu dinh dưỡng. Rất thích hợp với mọi độ tuổi từ trẻ em đến cả người già. Đặc biệt những người vừa ốm xong, ăn một tô cháo bồ câu sẽ giúp cơ thể bồi bổ rất nhiều, nạp thêm nhiều dưỡng chất cần thiết.
Nếu gia đình có người lớn tuổi, chưng thịt bồ câu với yến sào, đậu xanh, mộc nhĩ, nếp vàng sẽ là món ăn vừa bồi bổ, vừa mới lạ ăn sẽ không gây ngán, tốt hơn cả thuốc bổ nữa đấy. Khả năng cơ thể tiêu hóa và hấp thụ thịt chim bồ câu cũng rất cao.
Chị em phụ nữ sau sinh nếu ăn bồ câu có thể giảm thiểu tình trạng rụng tóc, ngừa tóc bạc và tóc hư hỏng, xơ khô. Trẻ em ăn những món ăn làm từ bồ câu sẽ giúp cho trí não được tăng cường. Đẩy mạnh khả năng tư duy sáng tạo và trí nhớ cũng tốt lên nhiều lần.
Cách làm bồ câu rôti tẩm mật ong quá đơn giản đúng không cả nhà? Chỉ với 3 bước chế biến đã có ngay món ăn bổ dưỡng dành cho cả gia đình và ngày cuối tuần. Mâm cơm gia đình cũng là một thứ gia vị mà người phụ nữ luôn cố gắng học hỏi để chăm lo cho gia đình.
Nguồn: vietreview.vn
