Cá bông lau một loại cá thuộc họ cá Tra. Cá thường có ở các sông ở miền Tây Nam Bộ. Cá có tác dụng dưỡng huyết, ích bổ sung, bổ thận, chữa được bệnh kén ăn. Không chỉ dùng để làm rim, kho hay nấu súp mà cá còn nấu măng chua. Là một món ăn đặc trưng của vùng sông nước miền Tây. Sự kết hợp giữa cá bông lau kèm thêm giá đỗ, măng chua, bạc hà làm cho hương vị thanh mát, tạo cảm giác cho người ăn khó quên.
Lẩu cá bông lau là món ăn được nhiều người yêu thích. Nhiều dòng sông ở ĐBSCL đang nhộn nhịp, bởi là mùa cao điểm của bông lau. Cá bông lau chế biến thành món gì cũng ngon có vị thịt dai, ngọt ngào sẽ cho người ăn cảm giác ngây ngất. Sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Cá bông lau thật ngon nhưng khi cho vào nồi lẩu sẽ hấp dẫn hơn.
Đặc sản Cù Lao Dung
Cá bông lau nấu canh chua trái bần là một món ngon đặc sản giải nhiệt, bổ dưỡng, được nhiều du khách ưa chuộng. Đã đến Cù Lao Dung là nhất định phải thưởng thức món ăn này.
Huyện Cù Lao Dung, tỉnh Sóc Trăng được bao quanh bởi sông Hậu (gồm 2 cửa sông Đinh An, Trần Đề) và biển Đông. Với đường bờ biển dài 17km. Huyện có hệ thống sông, rạch tự nhiên khá nhiều, không khí trong lành, mát mẽ quanh năm. Thuận tiện cho phát triển hệ thống vườn cây ăn trái đặc sản ở các xã đầu cù lao; nuôi tôm, nghêu, cua, trồng nhãn ở các xã ven biển.
Huyện còn có tài nguyên biển rất phong phú và đa dạng. Đặc biệt, hơn 1.200 ha rừng phòng hộ của huyện cùng bãi bồi hàng chục ngàn héc ta. Có tiềm năng lớn để phát triển du lịch sinh thái, nghỉ dưỡng, các hoạt động vui chơi giải trí trên biển.
Về thăm Cù Lao Dung, sau khi tham quan các di tích lịch sử. Trải nghiệm các hoạt động ở xã An Thạnh 1. Tập trung vào 02 điểm là làng du lịch Trường Tiền và làng du lịch Long Ẩn. Qua tham quan khu du lịch Farmstay Sân Tiên ở An Thạnh Nam. Trải nghiệm, tận hưởng không gian thiên nhiên như: đi cầu tre xuyên rừng, bắt ốc len, bắt vọp, câu cua biển, đạp xe đạp tham quan bãi cá thòi thòi. Trải nghiệm trò chơi dân gian “ném bùn – đạp mong”, đi thuyền ra cửa biển câu cá út…
Cuối các buổi tham quan là thời gian quây quần bên nhau thưởng thức các món đặc sản tại các điểm đến. Đến tham quan cù lao, món ngon được du khách ưa chuộng nhất. Cũng là đặc sản của vùng này là món canh chua cá bông lau nấu trái bần.
Canh chua cá bông lau đậm vị
Từ lâu, các món chế biến từ cá bông lau, một trong những loài cá đặc sản vùng sông Hậu. Đã tạo nên phong vị ẩm thực rất riêng tại các nhà hàng, quán ăn ở Sóc Trăng nói chung và cù lao nói riêng.Thịt cá bông lau trắng, thơm ngon, không tanh, lại lành nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau.
Cách chế biến món canh chua này cũng khá đơn giản. Thành phần chính vẫn là cá bông lau, trái bần chính hoặc nước cốt bần, khóm, các loại rau đồng quê ăn kèm. Phù hợp cho món canh này như bông súng, rau nhút, bông so đũa, cà chua
Tùy vào khẩu vị từng người, từng vùng miền mà thợ nấu sẽ nêm nếm với khẩu vị phù hợp. Nhưng nét đặc trưng riêng đối với món canh chua của người miền Tây là có vị hơi ngọt và vị chua thanh. Món canh chua thường ăn kèm với bún hay cơm trắng cùng với cá kho tộ đều rất ngon.
Cá bông lau nấu canh chua trái bần là một món ngon đặc sản giải nhiệt, bổ dưỡng. Được nhiều du khách ưa chuộng, đã đến Cù Lao Dung là nhất định phải thưởng thức món ăn này.
Món lẩu cá bông lau chua ngọt nóng hổi dùng với nước mắm chấm, ớt khoanh, bún hoặc cơm đều rất ngon. Món này còn có thể dùng như món canh cũng rất ngon nhé. Hãy cùng Lao động ngày mới thực hiện món lẩu này nhé. Đừng quên chia sẻ bài viết đến bạn bè để cùng nhau thưởng thức nha!
Nguồn: dulich.petrotimes.vn
