Khi đến Đầm Ô Loan, sò huyết là một trong những đặc trưng của Tuy Hòa – Phú Yên, không nơi nào sánh bằng. Sò huyết ở đây có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn hẳn các loại sò khác. Được du khách trong và ngoài nước khen ngợi hết lời. Phần vỏ sò huyết còn được các nghệ nhân tận dụng để làm nên sản phẩm đặc biệt, mang một nét độc đáo riêng của sò. Vì hương vị độc đáo và tác dụng tốt cho sức khỏe nên nhiều người đặc biệt ưa thích món sò này. Nếu chúng ta biết chế biến đúng cách, các món ăn từ sò không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng lao động ngày mới khám phá món đặc sản nơi đây nhé!
Vị Trí Đầm Ô Loan
Đầm Ô Loan nằm ngay trên tuyến đường quốc lộ 1A, cách thành phố Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên khoảng 20km theo hướng Bắc. Nơi đây được biết đến với vẻ đẹp mộc mạc, yên bình của thiên nhiên và cuộc sống sinh hoạt ngư dân làng chài.
Đầm Ô Loan đẹp nhất vào thời điểm bình minh hoặc hoàng hôn. Du khách thường ghé thăm nơi đây để ngắm trọn những khoảnh khắc thiên nhiên đẹp thơ mộng, hữu tình. Đặc biệt là để thưởng thức món đặc sản nổi tiếng – Sò huyết.
Đầm Ô Loan có gì ngon?
Sò huyết đầm Ô Loan được đánh bắt thường xuyên để phục vụ thực khách, chứ không bảo quản lâu ngày như nhiều nơi khác. Nhờ đó mà món sò có vị tươi ngọt, béo, đậm đà ăn rất khác biệt. Sò huyết đầm Ô Loan Phú Yên có lớp thịt dày. Bạn ăn một miếng có thể cảm nhận được hết những tinh túy trong đó, vô cùng kích thích vị giác.
Sò huyết Ô Loan có lớp vỏ ngoài màu trắng xám, không phải màu đen như các loại sò thông thường. Vì sinh trưởng ở vùng cửa biển có sự giao thoa 2 vùng nước mặn ngọt nên món sò huyết này có hương vị rất riêng. Chất lượng dinh dưỡng tuyệt vời.
Người dân làng chài bắt sò bằng cách lội trên lớp bùn dày. Chỉ cần dẫm phải vỏ sò cứng là biết ngay, người đánh bắt thành thạo đến độ có thể dùng chân để bắt sò.
Cách phân biệt và chọn sò huyết sống khi du lịch đầm Ô Loan
Muốn lựa sò còn tươi, du khách chú ý chọn những con sò mở miệng và thò lưỡi ra ngoài, đó là những con sò còn sống. Nếu sò ngậm miệng, bạn vẫn có thể biết được sò sống hay chết bằng cách ngửi sò. Nếu có mùi hôi thì tuyệt đối không mua. Khi mang sò về, bạn nên ngâm nước khoảng nửa tiếng cho sò nhả sạch bùn đất. Cũng là lúc kiểm tra lại xem có lẫn sò chết không, sau đó mới chà rửa sạch ngoài vỏ và chế biến.
Khi dùng vật nhọn chạm hoặc đâm vào phần thịt, sò thường phun ra dịch đỏ như máu.
Những món ăn từ sò huyết
Là đặc sản chính của Đầm Ô Loan, hầu như du khách nào đến đây đều phải thưởng thức vài món sò huyết mới thỏa mãn sự thèm thuồng. Các món ăn chế biến từ sò huyết cũng rất đa dạng. Sau đây là một số món được yêu thích nhất:
Sò huyết muối ớt
Sò tươi sống được chà sạch lớp vỏ bên ngoài. Muối ớt được chuẩn bị sẵn từ trước, cho sò vào đảo liền tay. Đến khi sò há miệng, muối ớt khô lại bám lên từng con sò là được. Đây là cách chế biến được nhiều thực khách tâm đắc nhất vì sò giữ được nguyên con, ăn đậm đà gây nghiện.
Sò huyết hấp sả ớt
Sò được làm sạch và đặt vào nồi hấp cùng với sả cây, ớt hiểm đập dập, thêm chút rau quế (tùy khẩu vị). Thêm nước lọc phía dưới để hấp cách thủy. Đậy nồi khoảng 10 phút, khi tất cả sò trong nồi đều hé miệng là được. Món này ăn với nước chấm tỏi ớt đảm bảo ăn một lần nhớ mãi.
Cháo sò huyết
Để nấu món này sò huyết được tách vỏ trước mà không làm chín thịt sò. Thịt sò sống mới giữ được phần nước huyết thơm ngon và bổ dưỡng cho món ăn. Thịt sò sau khi được băm nhỏ sẽ cho trực tiếp vào cháo đã được nấu nhừ đang sôi. Thêm các gia vị như hành, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, gừng,.. là vừa vị, ăn vừa thanh vừa ngon.
Sò huyết nướng mỡ hành
Sò huyết nướng mỡ hành là món ăn thơm ngon, nóng hổi phù hợp ăn lai rai cùng nhóm bạn. Điểm quan trọng nhất của món ăn này là phần nước mỡ hành rưới lên sò lúc nướng. Mỗi một nhà hàng sẽ chế biến món nước mỡ hành này khác nhau. Tuy nhiên điểm chung là đều có hành tươi rưới mỡ và hành chiên vàng rất dậy mùi. Sò được nướng trực tiếp khi có khách đặt, sau khi sò chín, nước mỡ hành được rưới lên. Ăn miếng sò beo béo, mỡ hành ngầy ngậy thơm thơm, ăn một lần nhớ mãi.
Ngồi nhìn những đầu bếp chế biến món sò huyết đầm Ô Loan cũng có thể khiến thực khách rạo rực muốn thử, kích thích vô cùng. Sò huyết không chỉ là món ăn ngon còn là thực phẩm giàu đạm, kẽm, magie, omega 3 và nhiều vitamin khác nên rất tốt cho sức khỏe.
Nếu đến với Phú Yên, bạn nhớ phải thử món đặc sản sò huyết đầm Ô Loan này nhé. Và cũng đừng quên mua đặc sản về làm quà cho người thân bạn bè nhé. Tuy nhiên không nên để quá lâu vì sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng vốn có.
Du lịch luôn khiến tâm hồn ta lắng đọng một cách tự nhiên. Cũng là thú vui thư giãn sau những ngày dài làm việc cực nhọc. Nếu có cơ hội, hãy tự thưởng cho mình một chuyến hành trình đến Phú yên – Đầm Ô Loan. Ngắm nhìn vẻ đẹp bình dị, thơ mộng trữ tình và thưởng thức món sò huyết trứ danh này nhé!
Nguồn: tuyhoago.com
