Lươn xào lăn là một món ăn rất đơn giản, ngon và được nhiều người yêu thích. Thịt lươn ngọt kèm thêm hương thơm của lươn hấp dẫn cộng thêm vị cay cay của sả ớt, hương vị này ăn vào đầu tiên sẽ rất khó quên. Món xào này nghe thật thích, thật muốn nếm thử đúng không? Nào, hãy cùng vào bếp món xào lăn này cho cả nhà thưởng thức vào chiều nay nhé. Lươn xào lăn là món ngon dân dã, thơm ngon được nhiều người thích. Đây là món ăn có thể dùng trong các bữa cơm gia đình, chiêu đãi hay họp mặt gia đình. Hãy cùng Lao động ngày mới tìm hiểu cách thức chế biến của món ăn này nhé!
Mục lục
Lươn xào lăn nấu kèm nước cốt dừa thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lươn: 200gr
- Nước cốt dừa
- Hành tây: 1 củ
- Nấm mèo, bún tàu
- Ớt hiểm, ớt sừng, sả
- Rau ngổ, ngò gai
- Hành tỏi băm
- Muối, tiêu, đường, bột cà ri
- Dầu ăn, dầu điều
- Giấm gạo
- Hạt nêm
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Lươn rửa thật sạch cùng với dấm gạo cho hết nhớt sau đó cắt bỏ đầu ruột và thái khúc dài khoảng 3 cm.
Bước 2: Cho 1 muỗng bột cà ri vào bát hòa tan cùng với 1 thìa nước. Cho lươn vào ướp cùng với 1 muỗng nhỏ hạt nêm + 1 thìa đường + 1/2 thìa café muối, 1 chút tiêu bột, 1 thìa ớt băm nhuyễn, sả băm cùng nước cà ri đã pha khoảng 15 phút.
Bước 3: Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi thái thành 4 miếng nhỏ. Rau ngổ rửa sạch, cắt khúc. Ngò gai thái nhuyễn. Bún tàu ngâm nước cho mềm rồi dùng kéo cắt thành từng đoạn dài khoảng 6 cm.
Bước 4: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo sau đó phi thơm hành tỏi băm rồi trút lươn vào xào, thêm 1 muỗng dầu điều vào xào tới khi gần chín thì cho hành tây, nấm mèo và nước cốt dừa vào đảo đều.
Đậy nắp lại, đun với lửa nhỏ cho đến khi chín và thấm đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 5: Khi chín, bạn cho bún tàu vào, xào thật đều để miến không bị dính và giữ được độ dai, nêm nếm lại một lần nữa. Rắc vào ít hành lá, rau ngổ, mùi tàu cho đẹp mắt, đảo đều và tắt bếp.
Cho lươn xào lăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ rất ngon. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món lươn xào lăn thơm ngon đậm đà. Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn cả nhà nhé!
Thịt lươn và giá trị dinh dưỡng có thể bạn chưa biết
Các món ăn từ lươn như xào sả ớt hay xào lăn đều cung cấp rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Trong thịt lươn có chứa nhiều loại vitamin hay khoáng chất như vitamin A, B1, B6, …
Trong Đông Y, lươn có tác dụng trong việc bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp. Đồng thời có thể chữa được các bệnh như suy dinh dưỡng, kiết lị, trĩ nội, …
Tuy nhiên, phụ nữ có thai được khuyến nghị là không nên ăn thịt lươn. Với đặc tính là sinh khí huyết và bổ dưỡng, các món ăn này có tác dụng tăng cường dương khí, tốt cho nam giới.
Như vậy chúng tôi đã cùng bạn tìm hiểu cách làm món lươn xào thơm ngon bổ dưỡng. Có thể nói lươn xào sả ớt hay lươn xào lăn là những món ăn kích thích vị giác. Ăn với cơm thì rất hợp, đồng thời cũng mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúc bạn thành công!
Nguồn: 24h.com.vn
