Thịt đà điểu là thực phẩm mà rất giàu chất dinh dưỡng được các nhà hàng, quán ăn chế biến thành những món đặc sản. Đà điểu thuộc họ gia cầm, nhưng khi ăn vào thì thấy ngon hơn thịt gà, thịt vịt,..Khi chế biến cần kết hợp thêm nhiều gia vị như hành, tỏi, gừng, riềng,… sẽ làm tăng hương vị của món ăn và dậy mùi thơm. Trước khi nấu chín, thịt đà điểu rất nhanh khô nhưng khi nấu xong thì món ăn lại giữ được hương vị rất lâu, thịt mềm dù để nguội. Bạn nên thái lát mỏng vừa ăn, dày quá sẽ bị dai không ngon.
Đà điểu là thực phẩm cực kì giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là một số món ăn chế biến từ thịt đà điểu rất ngon và cách làm đơn giản giúp cho chị em chúng ta thỏa sức khám phá tạo ra những món ngon từ thịt đà điểu để cả nhà cùng thưởng thức. Hãy cùng Lao động ngày mới tham khảo những món ăn qua bài viết này nhé!
Mục lục
Hàm lượng dinh dưỡng có trong đà điểu
Cứ 100g thịt đà điểu có 26,9g protein, 3g mỡ và 142 kcal. Hàm lượng protein của tương đương thịt bò và thịt gà, nhưng có lượng mỡ thấp hơn 66% so với thịt bò, 50% so với thịt gà. Đặc biệt thịt đà điểu có hàm lượng cholesterol thấp hơn thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt cừu. Và sau đây là một số món ăn ngon, bổ dưỡng từ đà điểu mà Lao động ngày mới đã tìm hiểu được.
Xào sả ớt cùng thịt đà điểu
Món ăn đầu tiên từ đà điểu phải kể đến là món thịt đà điểu xào ớt. Món ăn này không quá khó để thực hiện, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi thịt thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Thịt đà điểu
- Hành tây, ớt
- Sả, tỏi, hành khô
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, mắm, hạt nêm, đường
Các bước thực hiện món thịt đà điểu xào ớt
- Bước 1: Đầu tiên, thịt đà điểu mua về, rửa sạch xát thêm muối bóp cùng để khử mùi hôi rồi rửa lại qua vài lần nước lã. Sau đó thì vớt thịt ra rổ để cho ráo nước.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Hành tây, bóc vỏ, thái lát mỏng thành hình miếng cau. Hành khô, tỏi, sả, rửa qua nước, bóc vỏ, đập đập rồi băm nhỏ. Ớt bổ đôi, xẻ bỏ hạt rồi cũng cắt nhỏ.
- Bước 3: Thịt đà điểu lúc này mang ra thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, rồi cho một chút đường, mắm, bột nêm, ớt vào bóp bóp cho thịt ngấm dần gia vị.
- Bước 4: Bắc chảo lên bếp, vặn nhỏ lửa, đổ dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi, rồi bắt đầu cho hết chỗ thịt đà điểu vào đảo xào cùng.
- Bước 5: Chờ thịt chín thì nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp là được.
Món đà điểu nướng ngũ vị thơm ngon
Món ăn tiếp theo từ đà điểu là món đà điểu nướng ngũ vị. Đây là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Hãy cùng Laodongngaymoi.com tìm hiểu cách nấu món ăn này như thế nào nhé!
Nguyên liệu
- Thịt đà điểu phi lê sẵn
- Hành khô, tỏi
- Gia vị: dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm, xì dầu, tương, bột ngọt…
- Gói ngũ vị hương
- ào xát cùng, rồi rửa lại qua 2 lần nước cho thịt nhạt bớt. Sau đó thì vớt ra rổ để ráo nước.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành tím, tỏi bóc vỏ, đ
Các bước thực hiện món đà điểu nướng ngũ vị
- Bước 1: Thịt đà điểu mua về mang rửa sạch, thêm ít muối v
ập dập rồi băm nhỏ. Các loại rau thơm, xà lách nhặt bỏ lá héo úa rồi ngâm vào chậu nước muối loãng, rồi vớt ra rổ.
- Bước 3: Tiếp đến lấy thịt đà điểu thái thành từng miếng dải mỏng hình chữ nhật. Rồi ướp với hành tỏi băm sẵn và toàn bộ gia vị xì dầu, hạt nêm, chút ngũ vị hương, cùng tiêu rắc vào, bóp đều tay cho thịt ngấm dần gia vị và để khoảng 30-35 phút.
- Bước 4: Sau đó, chuẩn bị một vỉ nướng hơ trên bếp, gắp từng miếng thịt dải đều trên mặt vỉ, nướng qua nướng lại tới khi thịt chín vàng đều hơi xém xém là được rồi.
Nướng đà điểu bằng xiên
Thịt đà điểu sẽ là món đà điểu nướng xiên. Nếu bạn chưa biết làm món ăn này thì có thể tham khảo công thức chế biến sau đây
Nguyên liệu
- Thịt đà điểu
- Ớt chuông xanh và đỏ
- Hành tím, tỏi, gừng
- Gia vị: đường, mắm, bột nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, mật ong
Các bước thực hiện món đà điểu nướng xiên
- Bước 1: Mua về rửa sạch, lấy dao thái thành từng miếng mỏng. Rồi dùng cán dao hoặc chày đập đập cho thịt mềm dễ ngấm gia vị hơn.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu: Hành, tỏi, gừng bóc vỏ,băm rồi thái nhỏ. Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, bỏ cuống, bổ đôi lấy hạt rồi cắt thành lát mỏng.
- Bước 3: Tiến hành trộn đều với đường, mắm , tiêu cùng chút dầu mè, mật ong, dầu hào, hạt nêm, xóc đều và bóp cho thịt ngấm gia vị và ngâm trong khoảng 25-30 phút.
- Bước 4: Đợi khi thịt đã ngấm, lần lượt xiên từng miếng thịt vào que, xếp xen kẽ thịt và ớt chuông sẽ khiến xiên thịt trông đẹp mắt và ngon hơn.
- Bước 5: Xếp từng xiên thịt lên vỉ nướng và bắt đầu tiến hành nướng thịt. Khi thấy mùi thơm bốc lên, thịt hơi chảy nước mỡ, là được.
Cách ướp thịt đà điểu né
Nguyên liệu:
- Thịt đà điểu: 600g
- Hành tây, tỏi, hành khô: mỗi thứ 2-3 củ
- Gia vị: dầu hào, tương cà, dầu ăn, tiêu, mắm, bơ…
- Rau thơm, xà lách ăn kèm, cà chua, dưa
Các bước ướp thịt:
- Bước 1: Đầu tiên, thịt đà điểu nguyên miếng sau khi mua về, rửa sạch. Thêm chút muối vào xát cùng bóp bóp cho khử mùi hôi. Rồi rửa qua vài lần nước lã cho bớt vị mặn và để ra rổ cho ráo nước. Nếu miếng thịt quá to bạn nên cắt thành từng miếng hình chữ nhật bản to, để lúc ướp và chế biến dễ dàng hơn. Không thái bé thành từng miếng mỏng như thịt bò xào nhé.
- Bước 2: Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập đập rồi băm băm nhỏ cho ra bát con .Hòa cùng vào 1 thìa nước tương và tương cà chua, 2 thìa dầu ăn và dầu hòa, thêm chút đường, ngoáy đều. Cho thịt đã làm sẵn vào tô lớn rồi đổ hỗn hợp trên. Bóp đều tay cho thịt ngấm gia vị và ngâm khoảng 30-45 phút.
- Bước 3: Lúc này, bạn bắc chảo lên bếp, tốt hơn nếu có điều kiện có thể sử dụng khuôn đầu bò như ở các của hàng bít tết. Sau đó, cho chút dầu ăn, kèm ít bơ, đợi bơ tan chảy thì bắt đầu cho từng bản thịt đã thái sẵn vào. Lật qua lật lại để thịt chín đều 2 bên, tránh bị cháy. Khi thịt tái tái, cho cà chua, rau thơm, rắc thêm hạt tiêu, nêm nếm sao cho vừa miệng. Món ăn sẽ trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Rồi bày ra đĩa và cùng thưởng thức kèm bánh mì thôi nào!
Quá đơn giản để có thể tự tay làm tại nhà món ăn thơm ngon, bổ dưỡng chế biến từ thịt đà điểu phải không? Chần chừ gì, bắt tay cùng thực hiện thôi!
Nguồn: songkhoe.medplus.vn
